食品拍摄技巧(一)

2014-10-24

  • 食品拍摄技巧(一)
  • 食品摄影的主要目的是很好地表现出食品的色、香、味及质感,以引起大众的食欲。食品摄影是常见,但又较为难拍的题材之一,主要是食品往往只在烹饪好的时刻才能达到完美的状态,而维持这一状态的时间只有几分钟甚至只有几秒钟之短。烹饪好的食品经过摆、布光和测光以后,再被记录在胶片上,就有可能变的晦暗而无生气。因此,把握好食品摄影的时机是非常重要的。

    1、器材要求
    为了取得良好的拍摄效果,如果有条件,应在摄影棚旁搭建一个厨房;如果拍摄的是饮料、冰淇淋等夏日饮品,则还必须配备一台冰箱。食品摄影讲究被摄体的色泽和细微的质感的表现,所以,一般选用大、中型相机,镜头以中、长焦镜头为主。如要强有力的表现食品的某一局部和细节,有时还需用微距镜头。数码相机用低感光度来照,这样噪点少,成像比较细腻(食品摄影的胶片一般选用色饱和度较高的低速胶片,以更好的表现食品的色彩)。食品摄影中,把握时机很重要,被摄体的形状、质感和色彩都应得到很好地表现。

    2、拍摄要领
    拍摄好食品。布光是很关键的一环。一般情况下,对食品布光很少使用直射的硬光,而是使用仍带有一定方向性的柔光。柔光的柔软程度视食品的表现情况而定,若食品的表面较为粗糙,一般应使用光性较硬的柔光;若食品的表面光滑,则要使用光性极软的柔光,这样,食品的质感才能得到最佳表现。布光时,要注意光照亮度是否均匀,对暗部要作适当补光,以免明暗反差过大。在需要用轮廓光勾画被摄体外形时,轮廓光也不宜太强,并要求在泛光灯前加装蜂罩,以控制光域,不干涉主光。
    食品通常用餐具来盛装,在选择餐具时要注意餐具的形状、纹样及色调是否与食品协调。要记住,食品为主,餐具为辅,决不能喧宾夺主。
    拍摄食品时,还要考虑作品的阅读对象,能让作品适合各种不同媒体的具体要求。一般实用性强的书和菜谱的画面,应以朴实的手法拍摄,食品或菜肴的所有用料都必须表现清楚;如果是用于杂志上的食品照片,则应较多地强调气氛和用光效果,拍摄时,不必像前者那样严肃刻板,可以加入更多的主观性,努力营造出表现情绪和乐趣的基调;如果要用于包装上的照片时,一般采用特写的表现手法,这种手法对背景的选择较简单,但构图却更严谨。

    3、几条实用经验
    食品是相对难拍的题材,他不仅要求摄影师掌握必要的拍摄技巧,而且还要求摄影师掌握相当丰富的实践经验。运用一些由无数摄影师在实践过程中总结出来的经验,或许会使你的拍摄变得更加得心应手。比如:某些水果用色素液体浸泡过后会更鲜艳;大部分水果涂上油,然后用干布打磨,会使质感更加诱人;在啤酒里放微量精盐会产生美观的泡沫;为了使玻璃壁易于粘附水珠,可在瓶壁上涂上极薄的一层鞋油;若非拍摄特写,用土豆泥染色代替冰淇凌,可免除真品易迅速熔化之忧;用碱水泡洗蔬菜可使其更显鲜绿;在拍摄炸肉和香肠时,涂上油有新鲜感;拍摄热咖啡冒出的热气,先在咖啡中加入少量的醋酸,然后滴几滴氨水,以产生烟雾,等等。













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